Reflexions del Taller de responsabilitat compartida sobre AMAP

La Repera 2, 7-8 de febrero 2009

Tres miembros de la red de productores y consumidores “AMAP” de Midi-Pyrénées de la région de Toulouse participaron en la Repera los días 7 y 8 de febrero 2009. Entre ellos, Pierre Besse es un hortelano que cultiva media hectaria desde hace 20 años. Hace 6 años comenzó a producir para una AMAP, una “Asociación para el Mantenimiento de la Agricultura Campesina”. Una AMAP consiste en un partenariado entre consumidores y un único productor con el objetivo de mantener este agricultor en actividad a la vez que éste garantiza una alimentacion ecologica de calidad a los consumidores.

En lo básico las AMAP son muy semejantes a las cooperativas de consumo tan desarrolladas en Cataluña: consisten en un acuerdo estable entre un grupo de consumidores y un productor. El modelo contempla, como es el caso de algunas cooperativas una cesta cerrada, que contiene diferentes cantidades dependiendo del momento de la temporada, así como la producción ecológica.

Pero las AMAP aportan también elementos innovadores:

- La estabilidad de los precios: el precio de la cesta se establece a principio de temporada para toda la temporada. Es pactado entre el productor y el consumidor y permite la revisión anual, basado los primeros años en los precios del mercado y mas adelante en las cuentas de la explotación para lograr un salario digno del productor y un precio justo para el consumidor.

- La regularidad y garantía del pago: Una vez establecido el precio, los consumidores se comprometen a pagar puntualmente la tasa acordada (mensualmente o cada dos meses según las AMAP’s), lo que permite al productor tener una previsibilidad anual.

- Planificación de la producción. El compromiso anual permite, asímismo al productor planificar con la perspectiva de un año, teniendo garantizada la salida del producto.

- La seguridad del agricultor. Este compromiso anual funciona al mismo tiempo como seguro, ya que ante algún problema imprevisto en la cosecha, el pago puntual no deja al agricultor sin cobertura.

- Interaccion entre productor y consumidores mediante la visita regular a la granja así como la presencia del productor durante el horario de distribución para hablar con los consumidores. Además el productor informa continuamente sobre el estado de los cultivos y de la granja.

- Investigación de variedades de semillas: La seguridad de ingreso permite al agricultor de acuerdo con la asemblea de consumidores realizar pruebas con variedades antiguas, verduras olvidadas… que son menos productivas.

- Productor liberado del maximo numero posible de tareas, por lo que se puede dedicar a producir al mejor precio (no compra a otros productores para revender a los consumidores; no hace las cestas, sino que son los consumidores que hacen sus propias cestas; al cabo de unos años si hay confianza los consumidores pueden incluso encargarse de la gestion y las cuentas de la finca lo que permite adaptar asi el precio de la cesta a un salario digno… )

- Red de AMAP’s. La AMAP cuenta con una red regional de AMAP’s que se encarga del asesoramiento, formación, difusión y contacto entre productores y consumidores. Acompaña la creación de nuevas AMAP, con productores experimentados formando los nuevos productores y asesorando a los productores. Por lo que el riesgo de fracaso es muy reducido. (web de la red: www.amapreseau-mp.org ).

Proxima jornadas y charlas sobre AMAP:

Seria quizas possible invitar otra vez a Pierre Besse para una kafeta un viernes en el Ateneu Rosa de Foc. Y unas jornadas de formacion en la UB okupada. La idea seria ya proveer formacion a grupos de consumidores y a unos productores para poner en marcha unas AMAP en territorio Catalan.